Search results for "Espectrometría de masas"
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Evaluación del riesgo de la presencia de micotoxinas en piensos comercializados en España mediante métodos cromatográficos multidetección y alta reso…
2016
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por determinados hongos, y son contaminantes frecuentes de alimentos y piensos. Producen enfermedades, denominadas micotoxicosis, que pueden ser tanto agudas como crónicas en personas y animales. A nivel de salud humana afectan fundamentalmente al hígado, los riñones y el sistema inmune, mientras que sus efectos en salud animal son más variados, dependiendo de otros factores como la especie, la edad, etc. La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (“International Agency for Research on Cancer”, IARC) ha clasificado las aflatoxinas como uno de los compuestos naturales con mayor potencial cancerígeno y teratógeno que existe…
Evaluación de la presencia de micotoxinas en alimentos y piensos y su mitigación culinaria
2017
En la presente Tesis Doctoral se han desarrollado y validado diferentes procedimientos analíticos para determinar la presencia de micotoxinas clásicas y emergentes en alimentos de origen vegetal y animal. La metodología empleada varía según la matriz y las micotoxinas a determinar y ha sido validada de acuerdo a la normativa europea con resultados satisfactorios en cuanto a linealidad, exactitud, precisión y límites de detección y cuantificación. Por lo que respecta a la presencia de micotoxinas en alimentos de origen vegetal, destacan los elevados contenidos de eniatinas y beauvericina detectados en frutos secos y frutas desecadas. En las materias primas empleadas en la elaboración de pien…
Plasma Metabolites From Choline Pathway and Risk of Cardiovascular Disease in the PREDIMED (Prevention With Mediterranean Diet) Study.
2017
Background-The relationship between plasma concentrations of betaine and choline metabolism and major cardiovascular disease (CVD) end points remains unclear. We have evaluated the association between metabolites from the choline pathway and risk of incident CVD and the potential modifying effect of Mediterranean diet interventions. Methods and Results-We designed a case-cohort study nested within the PREDIMED (Prevention With Mediterranean Diet) trial, including 229 incident CVD cases and 751 randomly selected participants at baseline, followed up for 4.8 years. We used liquid chromatography-tandem mass spectrometry to measure, at baseline and at 1 year of follow-up, plasma concentrations …
Desarrollo y evaluación de metodologías de microextracción para el análisis de volúmenes pequeños de muestra
2022
El empleo de técnicas de microextracción ha permitido el desarrollo de métodos analíticos de elevada sensibilidad. Además, ha conseguido reducir el empleo de disolventes orgánicos y otros compuestos tóxicos, permitiendo así trabajar acorde con los principios de la denominada Química Analítica ‘Verde’ en general (Green Analytical Chemistry, GAC) y, en particular, en la etapa de preparación de la muestra (Green Sample Preparation, GSP). No obstante, la miniaturización de estas técnicas, en ocasiones, descuida la miniaturización del volumen de muestra, a pesar de las múltiples ventajas que esta aporta, como son la reducción, todavía mayor, de volúmenes de disolvente, cantidad de sorbente y de …
A new mass spectrometry-based method for the quantification of histones in plasma from septic shock patients.
2017
The aim of this study was to develop a novel method to detect circulating histones H3 and H2B in plasma based on multiple reaction monitoring targeted mass spectrometry and a multiple reaction monitoring approach (MRM-MS) for its clinical application in critical bacteriaemic septic shock patients. Plasma samples from 17 septic shock patients with confirmed bacteraemia and 10 healthy controls were analysed by an MRM-MS method, which specifically detects presence of histones H3 and H2B. By an internal standard, it was possible to quantify the concentration of circulating histones in plasma, which were significantly higher in patients, and thus confirmed their potential as biomarkers for diagn…
Influencia de la fermentación colónica en los esteroles de la dieta
2018
La adición de esteroles vegetales (EV) está permitida a varios alimentos por su efecto hipocolesterolemiante, con el fin de “mantener normales los niveles de colesterol sanguíneo” y “prevención de patologías cardiovasculares”. Los EV presentan una baja absorción (2-3%), mientras que los del colesterol oscilan entre el 30 y el 60%. Los esteroles no absorbidos llegan al colon y son transformados por la microbiota. Es conocida la biotransformación microbiana del colesterol a coprostanol y en menor medida a coprostanona y colestanol. Los EV también son metabolizados por la microbiota a fitostanonas, fitostenonas y fitostanoles. El objetivo de la presente tesis doctoral es evaluar la influencia …
Aplicación de la cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas de alta resolución para el control alimentario y la evaluación de la exp…
2015
TEMA: El tema principal de la tesis es la aplicación de la cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas de alta resolución (LC-HRMS) para el desarrollo de nuevos métodos analíticos en los campos del control alimentario y en el biomonitoring (exposición interna) de contaminantes y residuos. En el primer caso (seguridad alimentaria) se desarrollarán métodos analíticos para el control de residuos veterinarios y otros contaminantes en las primeras fases de la cadena alimentaria (producción primaria), utilizando como matrices los piensos y las orinas de los animales de abasto. En el ámbito del biomonitoring se desarrollarán métodos y estrategias analíticas que permitan una mejor e…
Análisis de psicoactivos en aguas, sedimentos y alimentos: de la epidemiología de alcantarilla a la forensía medioambiental
2017
Las drogas de abuso tanto lícitas como ilícitas, los fármacos y los productos de higiene personal son contaminantes emergentes cuyo impacto para los ecosistemas es todavía escasamente conocido. En las últimas décadas ha habido un creciente interés en el estudio de estas sustancias debido a su elevado consumo y continua descarga en compartimentos medioambientales, tras su insuficiente eliminación en las estaciones depuradoras de aguas residuales (WWTPs). La naturaleza y cantidad de estos contaminantes están frecuentemente relacionados con las características, estado de salud y hábitos de las poblaciones que vierten a estas WWTPs. Por todo ello, el estudio de estos contaminantes tiene una dob…
Desarrollo de nuevas estrategias analíticas basadas en la espectrometría de masas de alta resolución (HRMS) para el control de plaguicidas y sus meta…
2018
El uso de plaguicidas en la agricultura, permiten aumentar el rendimiento de las cosechas, evitando pérdidas debidas a animales, plantas y microorganismos que pueden llegar a tener un efecto negativo sobre la producción agrícola. Así, debido a su uso intensivo en las prácticas agrícolas, los plaguicidas pueden contaminar los distintos compartimentos ambientales (agua, suelo, aire, etc). Actualmente, aproximadamente 500 sustancias activas están autorizadas por la Unión Europea para ser aplicadas a los distintos cultivos siguiendo la Regulación CE 1107/2009. Una parte de los plaguicidas se emiten a la atmósfera durante y después de su aplicación. En la atmósfera, los plaguicidas pueden llegar…
Risk assessment of mycotoxins in cereals = Evaluación del riesgo de micotoxinas en cereales
2015
Las micotoxinas son un grupo de sustancias producidas por diferentes especies de hongos filamentosos. La presencia de micotoxinas en los alimentos constituye un problema de salud pública a nivel mundial. En la Unión Europea se han establecido contenidos máximos en materias primas y alimentos para 14 micotoxinas, consideradas de mayor relevancia para la salud del consumidor. En la actualidad se está prestando atención a otros grupos de micotoxinas menos estudiadas, como las micotoxinas emergentes de Fusarium, entre las que se encuentran la beauvericina, las eniatinas y la fusaproliferina. Se trata de micotoxinas de creciente interés en el campo de la seguridad alimentaria por presentar una e…